＜作り方＞
１．バターと卵は室温にもどしておく。ナッツは粗めに刻み、から煎りしておく。
２．ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
３．２に、ほぐした卵を数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。
４．３に、米粉、ベーキングパウダーをふるいながら入れ、軽く混ぜ、ナッツを加えてさっと混ぜる。
５．170℃に予熱したオーブンの天板に、４をスプーンですくった一口大の生地を、あいだを空けて並べる。
６．15〜20分ほど焼いて、さめたら出来上がり。
本多先生からのコメント：近、小麦アレルギーに悩む人が増えています。そういう方にも喜んでいただけそうなクッキーですね。米粉を使うと、軽くもちもち感があるお菓子になりますが、ナッツを組み合わせることでサクサクした食感も楽しめそうです。 |
