＜作り方＞
１．たれの材料を鍋に入れ、火にかけて2〜3分煮詰める。スライスアーモンドは、フライパンでから煎りするか、オーブントースターで焦げないように軽くローストしておく。

２.　ちくわにタテ1本の切り目を入れて一枚に開き、内側(焼き目のないほう)に斜め格子の切り込みを入れる。ちくわがクルンと丸くならないよう、細かく切り込みを入れてできるだけ平らにする。

３．くるみを納豆と同じくらいの大きさになるように刻んだら、納豆、めんつゆ、刻みねぎとよく混ぜ合わせる。

４．２のちくわの切り込みを入れた面に軽く小麦粉をふる。その上に、3の1/4量ずつを広げて2枚ではさみ、2, 3ヶ所を楊枝で止める。

５．フライパンにサラダ油を熱し、4の両面をさっと焼き、１のたれをからめたら火からおろす。

６．器に盛ったごはんに刻みのりをちらし、食べやすいよう3つくらいに切って楊枝を抜いた｢蒲焼｣をのせ、ローストしたアーモンドをふりかけて、青しその千切りを飾る。

多先生からのコメント：安価で手軽な材料が、ナッツを加えることにより栄養価もボリュームもある丼に変身。知恵と工夫が生きているメニューです。いろいろな年代の人に喜ばれそうですし、納豆嫌いにも試す価値があるでしょう。