ヘーゼルナッツは古くから知られていた木の実の一つで、トルコ北部の黒海沿岸が主産地です
現在でも自生し、栽培もこの地方の重要な産業の一つとなっています。ヘーゼルナッツに含まれる炭水化物､たんぱく質、繊維及び脂肪は特異な組み合わせで、その結果このナッツのグリセミック率は低く、血液中のグルコース量を抑える役目を果たします。 脂肪とコレステロールを減らすことでグルコース値のレベルを抑える糖尿病の治療にはこの栄養素の組み合わせが特に重要な意味を持ちます。 つまり､ヘーゼルナッツはバランスのとれた、とても理想的な補助食品なのです。
栄養成分表 ヘーゼルナッツ・焙り（100g中）七訂食品成分表（2015）より
| 水分 | １．０ｇ | カルシウム | １３０ｍｇ | ＜ビタミン＞ | |
| たんぱく質 | １３．３６ｇ | リン | ３２０ｍｇ | ビタミンＢ１ | ０．２６ｍｇ |
| 脂質 | ６９．３ｇ | 鉄 | ３．０ｍｇ | ビタミンＢ２ | ０．２８ｍｇ |
| 食物繊維 | ７．４ｇ | ナトリウム | ３５ｍｇ | ナイアシン | １．０ｍｇ |
| 灰分 | ２．２ｇ | カリウム | ６１０ｍｇ | ||
| エネルギー | ６８４ｋｃａｌ | マグネシウム | １６０ｍｇ | ||
| （２８６２ｋｊ） | 亜鉛 | ２．０ｍｇ | |||
| 銅 | １．６４ｍｇ | ||||
| 脂肪酸組成： | 総量６６．２６ｇ（飽和６．２１ｇ、一価不飽和５４．７４ｇ、多価不飽和５．３１ｇ） | ||||
| コレステロール | ０ｍｇ | ||||